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SEVILLA
“Santo (Sevilla). Martín Berasategui conquista Andalucía haciéndose cargo de la cocina de este restaurante, situado en el hotel EME, pegado a la catedral y su Giralda. Su cabeza visible es su discípulo aventajado, el malagueño Baltasar Díaz Corbacho. Él se encargará de emular al restaurante de Lasarte con sus grandes clásicos con olor a Cantábrico, pero también con nuevas creaciones que tienen mucho que ver con el cercano Mediterráneo”
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