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SEVILLA
“Le chef basque Martín Berasategui (dont le navire amiral, triplement étoilé, est fièrement arrimé à Saint-Sébastien), supervise les cuisines de cet établissement installé au rez-de-chausseée de l'hôtel EME. Nous sommes au pied de la cathédrale de Séville, et pourtant, dans ce cocon au raffinement exquis, l'agitation du centre-ville semble bien loin... Les grandes baies vitrées, les tables judicieusement espacées et le service au cordeau permettent d'apprécier les fulgurances du menu dégustation. (...)”
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