Es nuestra tercera Semana Santa, y queremos vivirla si cabe con más intensidad que las anteriores. Un año más te animamos a disfrutar de estos días tan importantes para nuestra ciudad junto con nosotros, por eso estamos ultimando los detalles para que todo salga perfecto.

La calle Alemanes, Argote de Molina, Conteros, Placentines… son rincones excepcionales para empaparse de la bulla sevillana y vivir en primera línea todo el esplendor de Semana Santa. Nosotros, en medio de todo, nos consideramos unos verdaderos privilegiados.

Este año presentamos una novedad, y es la posibilidad de disponer de un espacio reservado en los veladores porticados de la Calle Alemanes para grupos.

Es una excelente opción para grupos que se puede reservar por días completos, a razón de 1000 euros por jornada,  e incluye 4 botellas de champagne. ¡Un brindis sofisticado! Aún estás a tiempo para reservar  en el 954 56 10 10 o a traves de booking(arroba)emecatedralhotel.com

La Semana Santa es verdaderamente inspiradora, también en la cocina. Y desde Santo Restaurante by Martín Berasategui no pueden sustraerse al festival de emociones, olores y sabores de estas fechas tan especiales.

Para sus distinguidos comensales, estos días se ofrecen dos menús llenos de magia y sabor a Sevillanía, uno ligero y otro degustación:

Semana Santa

Menú Ligero

Ventresca de Esturión, Microvegetales y Chantilly de Caviar

Sopa cremosa de Almendras, Cereza Gamba Blanca de Huelva

Lomo de Bacalado confitado sobre espuma de Pourrusalda ahumada

Tako de buey asado, cremoso de patata y mermelada de hongos

Naranja, Zanahoria y Coco

Sopas caramelizadas de helado de Café con Leche y jalea de Ciruelas

Petit Four

85 euros por comensal

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Menú de Semana Santa

Ventresca de Esturión, Microvegetales y Chantilly de Caviar

Ostras al natural

Milhojas de Anguila, Foie y Manzana Ácida

Sopa cremosa de Almendras, Cerezas y Gamba Blanca de Huelva

Gelée rota de Teineta con Concha fina y caviar de Arenque

Rissoto de Hongos y Trufas

Lomo de Bacalao confitado sobre espuma de Pourrusalda ahumada

Tako de Buey asado, cremoso de Patata y mermelada de Hongos

Naranja, Zanahoria y Coco

Sopas caramelizadas de helado de Café con Leche y jalea de Ciruelas

Petit Four

150 euros por comensal

Y entre bocado y bocado, estas vistas de impresión…

Recuerda que todavía es posible reservar habitaciones con buenas vistas en EME catedral hotel para estos días. Contacta con nuestro departamento de reservas en el 954 56 00 00 o en sales(arroba)emecatedralhotel.com

Y por fin llegó el 17 de febrero y nuestro gran proyecto gastronómico se pone en marcha. Ya es un hecho. Martín Berasategui ha desembarcado en Sevilla con un precioso proyecto bajo el brazo, abanderado por esta casa: Santo Restaurante by Martín Berasategui.

El pasado miércoles celebramos con un sencillo acto la puesta de largo de esta nueva etapa de Santo Restaurante. Por supuesto, Martín ejerció de maestro de ceremonias con la simpatía y la sencillez que le caracteriza. Durante el acto de presentación a nuestros compañeros de la prensa no le faltaron palabras bonitas para Sevilla y su gente, para nosotros y muy especialmente para su amigo y compañero Baltasar Díaz Corbacho, su joven y virtuoso jefe del banco de pruebas creativo de su cocina de Lasarte.

A la presentación acudieron numerosos rostros conocidos de la esfera administrativa, social y cultural de Sevilla, así como buenos amigos del panorama turístico de la ciudad. Para todos ellos tuvo unas palabras Martín, ese fichaje de 6 estrellas de que ya presumimos y que a buen seguro pondrá su granito de arena en el panorama gastronómico de Sevilla.

Este es el aspecto de Santo Restaurante by Martín Berasategui. A partir de ahora, accede por la bonita entrada de C/Placetines esquina C/ Argote de Molina

Allí serás recibido en una bonita barra de espera donde, para abrir boca, te recomendamos algunas de las referencias de champagne tan selectas que nuestro sumiller, Raúl de los Santos, ha seleccionado junto con el reconocido Steve Labbé. Y para acompañar, qué mejor que unas ostras en su punto justo de frescura…

Ya en Sala, te sentirás como en casa, en un ambiente cálido y sofisticado en el que te aconsejarán las especialidades más selectas y los vinos más adecuados para este viaje gastronómico.

Para iniciarte, te recomendamos probar el Menú Degustación. Llévate al paladar las delicias escogidas Martín Berasategui.

Para no perderse: uno de los platos fetiche de Martín: Milhoja de Foie, Anguila Ahumada y manzana verde caramelizada. Marídala con un buen Moscato, una opción chispeante y divertida.

Más información: 954 56 10 20. Recuerda que es importantísimo solicitar la reserva con algo de antelación.

Para todos los que formamos parte de EME catedral hotel es un honor daros la que sin duda es la gran noticia gastronómica de la temporada: Martín Berasategui, gran chef y mejor persona, entra a formar parte del elenco de grandes colaboradores de EME. Un fichaje de seis estrellas Michelín, seis, que lo convierten en el cocinero español más laureado por la prestigiosa publicación.

Martín Berasategui dirigirá a partir del 17 de febrero los designios de Santo, que pasa ahora a denominarse Santo Restaurante by Martín Berasategui y ofrecerá a nuestros distinguidos comensales una sinfonía de sabores con lo mejor del arte en la cocina de Martín, algunos de sus platos más emblemáticos y lo mejor de lo mejor de la esencia andaluza. Para ello, cuenta con la aportación de su mano derecha y jefe del banco de pruebas creativo de su base de operaciones en Lasarte. Se llama Baltasar Díaz y es rondeño, un andaluz de casta, dice Martín y nosotros lo secundamos.  Baltasar dirigirá el día a día de la cocina de Martín en Sevilla.

Seguiremos informando. Hasta entonces, busca en tu agenda un hueco para venir a visitar el nuevo Santo Restaurante by Martín Berasategui. Información y reservas: 954 56 10 20.

Se acaba el año, y aquí en EME catedralhotel lo vamos a despedir a lo grande. Si os gusta celebrar la Nochevieja en clave de fiesta, este es vuestro sitio… pero tenéis que daros prisa, ya que queda muy poco y el aforo, lógicamente, es limitado.

Este Fin de Año lo celebraremos en clave de lujo, como no puede ser de otra manera. Todo nuestro equipo se ha puesto manos a la obra para procurar a nuestros clientes de lo bueno, lo mejor.

Por ejemplo, nuestro chef, Moisés Vega, se ha vuelto a superar con un menú exquisito y muy festivo que te detallamos enseguida y tendrá lugar en Santo Restaurante Mediterráneo.

Tras la cena brindaremos con champán y viviremos en directo las tradicionales Campanadas de Fin de Año, tras las que daremos la bienvenida a 2010 con una fiesta en la que no faltará ni el brillo ni el glamour. Para ello nos hemos inspirado en la inolvidable película de Fellini La Dolce Vita y en la italia de mediado el siglo XX, con sus fiestas fastuosas, llenas de elegancia.

La fiesta será amenizada por nuestro DJ residente, Marco Antonio Pecellín, y también habrá lugar para la música en directo.

Aún estás a tiempo de reservar y vivir con nosotros una Nochevieja inolvidable. ¿Te apuntas?

CENA DE NOCHEVIEJA // Santo Restaurante Mediterráneo

Snacks

Nueces de Macadamia Paprika

Chips de Patata violet con Chili dulde

Sticks de Queso con Guacamole

Ostras en salsa verte y aire de Citronella

Langostino crocanti con crema de Setas

Entradas

Jamón Ibérico de bellota y Queso curado de oveja

Cigala a la parrilla, crema de Espárragos blancos y ensalada de Puerro frito al aroma de Trufa

Carpaccio tibio de Foie y Langostinos con vinagreta de Olososo dulce y Almendras

Pescado

Rodaballo en Menier de Mandarina y Ajetes al horno con Emulsión de Panceta y Manzanilla

Carne

Solomillo de Buey a la Parrilla, Chutney de Mango con Frutos Secos y Jugo de Turrón

Postres

Brownie de Piñones, milhojas de Chocolate y Cerezas

Turrón de Avellana sobre nieve de Chocolate Blanco y Menda

Petit Four

Tarta de Pera Caliente

Trufa de Gin Tonic

Bizcocho de Avellana con Chocolate

Trufas de Chocolate

Champagne, Uvas de la Suerte

Precio por Comensal: 120 euros. Dress Code: Media etiqueta

Fiesta de Año Nuevo: ‘La Dolce Vita’. Precio: 80 euros // 50 euros para comensales de la Cena de Fin de Año. Horario de 00.00 a 5.00. Barra Libre de Primeras Marcas.

Más información: Dpto. Comercial EME catedralhotel. Tel. 954 56 10 10

Estos días sumamos a las Navidades una nueva celebración. La edición española de la prestigiosa revista Conde Nast Traveler vuelve a convocar sus tradicionales premios a las ciudades, actividades, establecimientos y hoteles… una Gold List en toda regla… y para nosotros es un gran honor figurar en su selecta lista de nominados, en concreto en la categoría de Mejor Hotel Urbano ¡¡muchas gracias!!

La votación es de carácter popular y nosotros os animamos a apoyarnos, ya que la decisión queda en vuestras manos. Podéis depositar nuestro voto en este cuestionario (figuramos en la primera categoría junto a otros fantásticos hoteles, una durísima pero sana competencia ;)) Figuramos como EME fusion hotel

Podéis votar aquí: http://www.condenet.es/menstyle/premios_traveler/

Los participantes en la encuesta pueden ganar un maravilloso crucero de lujo… ¡venga, participad!

A todos, muchas gracias por vuestro apoyo… nos

…  y por menos de lo que imaginas. Porque un fin de semana en pleno corazón de la ciudad es un pecado venial que todos nos podemos permitir. Os dejamos el testimonio de Noelia y Fernando.

Como ya sabéis en EME catedralhotel estamos celebrando la Navidad antes de tiempo…  sí sí. Nos encanta el ambiente festivo que se respira ya y adoramos ver las calles de Sevilla iluminadas y listas para vivir estos días de magia e ilusión.

Como sabes, desde las cocinas de los 5 restaurantes de EME catedralhotel lo hemos dispuesto todo para ofreceros la gastronomía más selecta y un ambiente fantástico para vuestras comidas y ágapes de empresa y de familia.

Pero si hay algo que nos llena de ilusión es la cuenta atrás para la Cena de Nochebuena y nuestra Fiesta de Fin de Año. ¡Estamos disfrutando tanto con los preparativos…!

La noche del 24 de diciembre no será buena… ¡será buenísima! Nuestro Santo Restaurante Mediterráneo se pone sus mejores galas para agasajar a los comensales que compartirán con nosotros esta velada mágica. Os adelantamos que el ambiente será fantástico y muy familiar, tanto que si te animas a vivirla con nosotros tienes que darte prisa y reservar ¡ya!

Nuestro chef, Moisés Vega, ha preparado un menú exquisito y con su personal sello de imaginación, sinceridad a los fogones y altísima calidad. Y es que Moisés selecciona personalmente los ingredientes y damos fe de que sólo elige los pescados  mariscos más frescos de la lonja, las carnes más tiernas y los vegetales en su punto justo de maduración. Y si a ello añadimos su magisterio en los fogones, sus trabajadas preparaciones y su buen gusto, pues el resultado no puede ser sino espectacular.

Tomad nota del menú:

Snacks

Pistacho en tempura de Curry rojo

Chips de Parmesano con mermelada de Fresa y Remolacha

Aperitivo

Ostra con Clorofila de Berro y Manzana Verde, Rissotto de Hinojo y Acelga Roja, crema fría de Almendra, Canela y Brandy

Entradas

Ensalada tibia de Langostinos, gelé dulce de Tomate y vinagreta de Piñores, Manzanilla y Brotes tiernos

Salteado de Setas de temporada sobre cremoso de Panceta ahumada con Huevo cocinado a baja temperatura

Pescado

Rape al horno sobre crema de Ajos tiernos con su Cigala crocanti

Carne

Lomo de Buey rustido y pastel de Patatas trufadas sobre cremoso ligero de Jamón ibérico y Coliflor.

Postres

Tarta de queso con praliné de Avellanas, mermelada de Frutos Rojos y crujiente de Cerezas

Sopa de Chocolate Negro y brownie de Pistacho con membrillo de Fresas y helado de Mandarina

Petit Four

Trufa de Gin Lime

Trufa de Chocolate Blanco y Coco

Leche de Almendras y Naranja Amarga

Maridaje

María Casanova (DO Rueda)

Perro Verde (DO Rueda)

Sierra Cantabria (DO Ca Rioja)

Pedro Ximénez

¿A que suena genial?

El precio por comensal es de 100 euros y es muy importante reservar ya. Podéis hacerlo en el 954 56 10 10, donde el equipo de EME catedralhotel estará encantado de daros toda la información necesaria.

Esta Nochebuena queremos sentirnos parte de tu familia. Ven a celebrarla en EME catedralhotel

La revista alemana de diseño, interiorismo y contract METAMORPHOSE reseña EME fusion hotel.

German Architecture, Design & Contract mag METAMORPHOSE features EME fusion hotel.

La nueva revista de moda y estilo de vida Must! incluye una estupenda reseña de EME fusion hotel a toda página.

Brand new spanish fashion & trends magazine Must! features EME fusion hotel in 1-page article on its first issue.

La revista holandesa de diseño interior Eigen Huis & Interieur nos recomienda en las páginas de su ejemplar de Abril. Titulan el artículo “Arte Islámico, acento andaluz y diseño de mobiliario dan lugar a una exitosa mezcla de estilos”. ¡Gracias!

Dutch design magazine Eigen Huis & Interieur recommends us on its April Issue!! Islamic arts, andalusien accent and furniture design make a succesful mixing of styles, they say. Thanks a lot.